Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Etalez la pâte dans un moule et faites-la cuire à blanc 10 min. Réservez et conservez le four allumé. Étape 2 Récupérez les zestes des citrons et leurs jus.

1. Préchauffez le four à th 4/5 (130°). Dans le bol d’un robot (ou dans un saladier, avec un fouet électrique), fouettez les blancs d’œufs, pas trop vite au début, vous accélérerez la vitesse du fouet ...

En pâtisserie, plusieurs meringues existent. Ici, on vous propose notre recette de meringue italienne expliquée pas à pas.