Préchauffer le four à 160°C. Tamiser la farine, la levure, le sel, réserver. Mélanger le beurre doux et le sucre. Ajouter les 2 œufs entiers (un par un) en mélangeant bien. A part, mélanger le lait et ...

Comment faire de la meringue française ? Très facile à faire, la meringue dites « française » est celle que l’on adore pour son extérieur croquant et son intérieur moelleux. Elle est réalisée en ...

Obtenir des meringues parfaites est un véritable défi, loin d’être aussi simple qu’il n’y paraît. La préparation est très importante, mais la cuisson est cruciale. La meringue est un dessert qu’il ...

Des volutes d’une blancheur de neige, des textures moelleuses et craquantes, des mariages audacieux et heureux avec des fruits de saison, les desserts meringués – pavlova en tête – sont ...

La meringue est un produit capricieux, souligne Marie Stoclet Bardon. « Il faut être précis sur les pesées, respecter les différentes étapes et la sécher à moins de 100 °C, sinon le sucre caramélise. ...