Préchauffez le four sur th. 6/180°. Rincez le potimarron (ne l’essuyez pas) et déposez-le entier dans un plat. Faites-le cuire 1h30mn, la lame d’un couteau doit s’enfoncer sans résistance au cœur du ...

À la coque, mollet, parfait... et bientôt par cycles ? Des scientifiques se sont penchés sur la cuisson idéale des oeufs et proposent une nouvelle recette, optimale selon eux. Cuisiner un oeuf est un ...

Deux scientifiques italiens ont publié une étude dans laquelle ils révèlent une nouvelle recette de cuisson des œufs, prétendant avoir trouvé la manière de cuisiner « l’œuf parfait ». À la coque, ...

Placez les œufs dans une casserole d’eau froide. Faites chauffer à feu doux et placez un thermomètre de cuisson dans l’eau. Une fois que la température atteint 64ºC, comptez 45 mn de cuisson en ...

Selon la science, il existe une méthode infaillible pour obtenir un jaune parfait et un blanc impeccable. Mise au point par des chercheurs, cette technique express (32 minutes top chrono) va changer ...

L’œuf, pilier de la cuisine occidentale, est un des éléments les plus versatiles de notre gastronomie. Avec un peu d’imagination et de matériel, voici 59 façons de le préparer. Pour rendre hommage à ...

Triplement étoilé, le chef explique pas à pas la recette pour un œuf poché parfait. Avec son jaune coulant et ultra-gourmand, il se déguste en toute occasion. Une astuce de chef simple à reproduire à ...

Vous adorez les œufs pochés mais vous râtez régulièrement la recette ? Voici la meilleure technique pour les réussir ...