L’été est bientôt de retour ! Pour l’occasion, partons à la découverte de la mozzarella : un fromage venu tout droit du soleil de l’Italie. Des salades fraîcheur et aux gratins fondants, vous ...
La mozzarella est un « fromage à pâte filée ». Il s’agit d’une méthode de fabrication où le caillé est plongé dans un bain de lactosérum à 80°C. Le fromage commence alors à fondre. Puis, à force de ...
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