Massa de Pastel de Feira Profissional - Comidinhas do Chef
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Sociedade de massa. O que é sociedade de massa? - Brasil Escola
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Nov 26, 2015
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📋 FICHA TÉCNICA DE PRODUÇÃO Produto: Massa Profissional para Pizza Rendimento: Aproximadamente 7,5 a 8 kg de massa Finalidade: Pizza grande e pizza brotinho Ingredientes Farinha de trigo – 4 kg Sal – 80 g Açúcar – 400 g Fermento biológico seco – 40 g Ovos – 6 unid. Água com gelo – aprox. 2 litros (colocar aos poucos até dar o ponto) Óleo – 400 ml Modo de Preparo Na masseira, adicione a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Misture bem os secos. Acrescente os ovos e parte da água com gelo. Vá a
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📋 FICHA TÉCNICA DE PRODUÇÃO Produto: Massa Profissional para Pizza Rendimento: Aproximadamente 7,5 a 8 kg de massa Finalidade: Pizza grande e pizza brotinho Ingredientes Farinha de trigo – 4 kg Sal – 80 g Açúcar – 400 g Fermento biológico seco – 40 g Ovos – 6 unid. Água com gelo – aprox. 2 litros (colocar aos poucos até dar o ponto) Óleo – 400 ml Modo de Preparo Na masseira, adicione a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Misture bem os secos. Acrescente os ovos e parte da água com gelo. Vá a
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